Cuisine·Les recettes·Recettes salées

Seitan et légumes sautés aux pruneaux

Ingrédients   1 carotte  1 courgette  1 oignon  125g de seitan 10 pruneaux dénoyautés  Huile d’olive Thym citron frais  Sel poivre (selon votre goût) Préparation   Coupé l’oignon et le seitan en fines lamelles, la carotte, la courgette en fines rondelles.  Mettre à chauffer une grande poêle à feu vif avec l’huile dedans.   Faire d’aborde dorer l'oignon, puis ajouter la carotte et après 5 minutes de cuisson… Lire la suite Seitan et légumes sautés aux pruneaux

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Gaufres salées carottes et cumin

A manger seule, avec une salade ou guise de base pour des tartines, ces gaufres légères sont simples et délicieuse ! Sortez le gaufrier ! Ingrédients 300g de farine 300g de lait 3 oeufs1 sachet de levure 50g de beurre 300g de carottes cumin, sel et poivre Préparation Éplucher les carottes et les râper. Mettre… Lire la suite Gaufres salées carottes et cumin

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Couscous végétarien aux légumes d’hiver

Une petite recette qui réchauffe le cœur et fait voyager un peu pour couper cet hiver morose... Ingrédients 5 carottes 1 panais (plutôt gros ou 2 petits)2 navets boule d'or moyens 1 oignon1 petite boite de pois chiches en conserve Concentré de tomateÉpices : 3 c.à.c de Ras el Hanout1 c.à.c de coriandre1 c.à.c de… Lire la suite Couscous végétarien aux légumes d’hiver

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Gratin de ravioles au potimarron

Ce devait être des lasagnes au potimarron et puis je me suis dit que remplacer les pâtes par des plaques de ravioles serait encore meilleur. Ça n'a pas loupé, c'est délicieux ! J'ai utilisé les ravioles de la marque Saint Jean car elles sont très pratiques puisqu'elles sont vendues en plaques. Je pense que la… Lire la suite Gratin de ravioles au potimarron

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Velouté de choux fleurs

Ingrédients 1 choux fleur 1 grosse échalote 1 litre de laitBeurre Sel/poivre Préparation Couper l'échalote et la mettre à revenir dans une casserole avec le beurre. Couper et laver le choux fleur. L'ajouter dans la casserole. Ajouter le lait et laisser cuire une bonne vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le choux fleur soit bien… Lire la suite Velouté de choux fleurs

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Tartelette à la tomate

Le titre porte bien son nom : faite pour utiliser un reste de pâte brisée, cette tartelette n'a nécessité qu'UNE seule tomate. Cette tarte peut évidemment être faite en grande version ou démultipliée pour une jolie entrée d'un dîner entre copains par exemple. Ingrédients Pâte brisée ou pâte feuilletéeTomate(s)Moutarde à l'ancienne Estragon Préparation Découper la… Lire la suite Tartelette à la tomate

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Tarte courge muscade et fromage frais

Tarte expresse avec peu d'ingrédients, on peut la varier facilement en choisissant une courge différente, une découpe différente, ou en prenant un fromage frais avec une saveur particulière (noix, fines herbes). A vous de jouer avec la recette de base ! Ingrédients Une pâte brisée De la courge muscade Fromage frais crémeuxDes herbes aromatiques (sauge,… Lire la suite Tarte courge muscade et fromage frais

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Pois chiches grillés

A servir en l'état à l'apéro, en snack à emporter ou à mettre sur une soupe ou des tartines pour ajouter un côté croustillant, ces pois chiches grillés sont pratiques et se conservent bien quelques jours dans un bocal bien fermé. Ingrédients Pois chiches cuits et égouttés Huile d'olive Sel Mélange d'épices (curry, cumin, curcuma,… Lire la suite Pois chiches grillés

Recettes salées

Quenelles sauce aux poivrons

Deux quenelles avec des brocolis et du riz, accompagnement classique des quenelles Ingrédients Quenelles (nature ou parfumées)1/2 poivron rouge1/2 poivron jaune1/2 poivron vertSauce béchamel déjà prête ou de la farine + du beurre + du laitÉpices : sel, poivre et muscade Préparation Couper en dés les poivrons Faire revenir dans une casserole les poivrons. Ajouter… Lire la suite Quenelles sauce aux poivrons