Ces petits délices peuvent pimper à peu prêt n'importe quoi : soupe, tartine, burger, et même seuls à grignoter, ça se fait ! Oui oui je vous assure ! Ingrédients 2 oignons rouges moyens 180 ml d'eau 80 ml de vinaigre blanc 3 cuillère à soupe de sucre blanc 1 cuillère à soupe de sel… Lire la suite Pickles d’oignons rouges
Catégorie : Les recettes
Granola maison
Le granola fait parti de ces recettes ou en fait, selon moi, il n'y a pas vraiment de recette. Il y a un façon de faire tout au plus. Chacun à sa façon de faire, sucré, salé, neutre, tout est possible. Voici donc une recette de base à arranger comme vous le souhaiter ! Ingrédients… Lire la suite Granola maison
Tartelette à la tomate
Le titre porte bien son nom : faite pour utiliser un reste de pâte brisée, cette tartelette n'a nécessité qu'UNE seule tomate. Cette tarte peut évidemment être faite en grande version ou démultipliée pour une jolie entrée d'un dîner entre copains par exemple. Ingrédients Pâte brisée ou pâte feuilletéeTomate(s)Moutarde à l'ancienne Estragon Préparation Découper la… Lire la suite Tartelette à la tomate
Tarte courge muscade et fromage frais
Tarte expresse avec peu d'ingrédients, on peut la varier facilement en choisissant une courge différente, une découpe différente, ou en prenant un fromage frais avec une saveur particulière (noix, fines herbes). A vous de jouer avec la recette de base ! Ingrédients Une pâte brisée De la courge muscade Fromage frais crémeuxDes herbes aromatiques (sauge,… Lire la suite Tarte courge muscade et fromage frais
Pain brioché
Je me suis inspirée de ma recette de brioche à la cannelle, je l'ai adaptée pour en faire un délicieux pain brioché, tout prêt pour le matin, le goûter, à manger juste grillé et même tartiné. La recette est donc assez similaire, ce sont les doses et le façonnage qui changent. Ingrédients 550g de farine110g… Lire la suite Pain brioché
Pois chiches grillés
A servir en l'état à l'apéro, en snack à emporter ou à mettre sur une soupe ou des tartines pour ajouter un côté croustillant, ces pois chiches grillés sont pratiques et se conservent bien quelques jours dans un bocal bien fermé. Ingrédients Pois chiches cuits et égouttés Huile d'olive Sel Mélange d'épices (curry, cumin, curcuma,… Lire la suite Pois chiches grillés
Brioche à la cannelle
L’automne est de retour, et avec elle, les envies de recettes gourmandes et réconfortantes, celles que l'on déguste sous un plaid avec un bon bouquin. Je me faisais tout un monde de la pâte à brioche que j'avais déjà de faite il y a très longtemps et que j'avais remarquablement bien raté. En fait ce… Lire la suite Brioche à la cannelle
Tarte rustique courgettes et tomates
C'est la tarte expresse par définition, pas de prise de tête, pas de préparation, il faut juste mettre les ingrédients sur la pâte et la mettre au four !
Glace à la vanille
Parce qu'il fait chaud j'ai refait de la glace maison. J'ai toujours pas de matériel particulier, j'ai repris ma recette de glace miel et pain d'épices et je l'ai adaptée pour en faire une glace à la vanille.
Salade composée adaptable : tomates, petits pois, betterave et feta
Voila un nouvel exemple de salade composée adaptable selon les envies et les besoins de chacun. Toujours le même principe : une même base avec deux ou trois éléments variant selon les assiettes.
Pâte à tartiner maison chocolat – noisette – menthe
Ingrédients 350g de lait concentré sucré (une boite moyenne)20 à 30 feuilles de menthe (selon la force du goût menthe que vous souhaitez)300g de chocolat noir100g à 150g de noisettes torréfiées ou de pâte de noisette Lait entier Préparation Mettre le lait concentré sucré dans un bol et réchauffer au micro onde. Couper le nombre… Lire la suite Pâte à tartiner maison chocolat – noisette – menthe
Glace au miel et pain d’épices
Je me suis inspirée de la recette de Julie Andrieu, que vous pouvez retrouver sur son compte Instagram. Comme d'habitude, je n'ai pas réussi à suivre la recette à la lettre : je l'ai arrangée pour qu'elle me convienne parfaitement. Voici donc ma version de la recette.
Confiture d’abricots à la vanille et tartines sucrées salées
Passion confiture J'adore la confiture et j'adore faire la confiture. J'ai une passion pour la confiture. Ce qui tombe bien car en général elles sont trop sucrées à mon goût donc je préfère les faire moi-même. Du coup je mets environ 25% à 30% de sucre et je stérilise les pots pour les conserver longtemps… Lire la suite Confiture d’abricots à la vanille et tartines sucrées salées
Salade composée : le repas adaptable
Pratique, la salade composée s'adapte à chacun sans faire beaucoup de travail en plus !
Carrot Cake
Pourquoi cette forme de muffin ? Le soucis du Carrot cake c'est le glaçage qui colle et une part de cake c'est pas pratique à emporter. Du coup j'ai fait ma version taille muffin avec le glaçage à l'intérieur.
Jarret de porc miel – moutarde à l’ancienne
Recette sucrée-salée de jarret de porc presque confit. Un délice pour le dimanche midi avec des pommes duchesses
La tarte à l’oignon
Tarte so frenchie, je la déguste depuis mon enfance avec grand plaisir. Avec ses nombreuses variation végétariennes ou non, elle est simple et délicieuse même si elle vous tire les larmes des yeux à la préparation.
Gâteau au chocolat parfumé à l’orange
J'ai modifié ma recette habituelle de gâteau au chocolat pour ajouter du jus d'orange frais. J'ai remplacé les 3/4 du beurre et j'ai ajouté 30g de farine. Pour trouver ma recette magique de gâteau au chocolat, c'est par ici. Pour la présentation, j'ai fait attention en pressant les oranges de les couper le plus haut… Lire la suite Gâteau au chocolat parfumé à l’orange
Quenelles sauce aux poivrons
Deux quenelles avec des brocolis et du riz, accompagnement classique des quenelles Ingrédients Quenelles (nature ou parfumées)1/2 poivron rouge1/2 poivron jaune1/2 poivron vertSauce béchamel déjà prête ou de la farine + du beurre + du laitÉpices : sel, poivre et muscade Préparation Couper en dés les poivrons Faire revenir dans une casserole les poivrons. Ajouter… Lire la suite Quenelles sauce aux poivrons
Pâtes aux épinards et à la truite fumée
Assiette de pâtes avec des épinards frais et de la truite Ingrédients Épinards frais Truite fumée Mascarpone Pâtes (je compte environ 60g cru par personne, 80g pour les gros mangeurs)Matière grasse : beurre ou huile de coco Préparation Laver et hacher les épinards frais. Faire bouillir de l'eau et mettre à cuire les pâtes. Mettre… Lire la suite Pâtes aux épinards et à la truite fumée
