Cuisine·Les recettes·Recettes salées

Poulet sauce coco et tomate

C’est une recette facile qui demande peu de temps de préparation. Vous pouvez retrouver la recette en photo étape par étape sur mon compte Instagram dans mes stories à la une.  

Ingrédients 

Pour quatre personnes :

  • 4 cuisses de poulet  
  • 500g de crème de coco  
  • 400g de tomates concassées 
  • 2 oignons moyens 
  • 1 échalote  
  • 1 carotte  
  • Sel et poivre selon votre goût 

Préparation  

Faire revenir le poulet à feu vif dans une poêle à bords hauts ou dans une cocotte, d’abord coté peau jusqu’à ce qu’elle soit dorée et qu’il y ait de la matière grasse dans le récipient, et ensuite sur le côté nu pour le dorer aussi. 

Emincer les oignons, l’échalotte et couper la carotte en rondelles. 

Réserver la viande dans une assiette à part. 

Mettre à revenir les légumes coupés dans le même récipient sans le laver pour garder le goût et les graisses du poulet et ne pas avoir à en rajouter.  

Une fois les légumes dorés, ajouter la boite de tomate et la crème de coco, ainsi que le sel et le poivre. Mélanger et rajouter les cuisses de poulet.  

Laisser mijoter à feu doux pour environ 45 minutes, le temps que le poulet soit cuit.  

Pour accompagner ce plat, du riz, de la semoule ou du quinoa fonctionnent très bien ! 

Bon appétit à vous ! 

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