J’ai enfin trouvé une recette de cake qui se tient, qui n’est pas sèche et qui, je trouve, a un vrai bon goût. J’ai arrangé à ma façon une recette déjà validée par une amie et ça donne un résultat très sympa.
Ingrédients
- 170g de farine
- 4 oeufs
- 150g de lait
- 50g d’huile d’olive
- 20g de levure maltée
- 1 sachet de levure chimique
- 200g de carottes râpées
- 70g de fromage râpé
- 1 càc de cumin
- Sel et poivre selon son goût
Préparation
Mélanger au fouet d’abord les œufs, puis ajouter en mélangeant au fur et à mesure : le lait, la farine, la levure maltée et la levure chimique, les épices et enfin l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
Ajouter les carottes râpées et le fromage râpé et mélanger à la cuillère (sinon ca risque de se prendre dans le fouet et que ce soit embétant à enlever) pour obtenir une pâte la plus homogène possible.
Beurrer et fariner un moule à cake, versa la pâte et enfourner pour 45 minutes à 160°c. Lorsque le cake est cuit, démouler rapidement et le laisser refroidir sur une grille pour qu’il ne retienne pas trop d’humidité.
