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Salade composée adaptable : tomates, petits pois, betterave et feta

Voila un nouvel exemple de salade composée adaptable selon les envies et les besoins de chacun. Toujours le même principe : une même base avec deux ou trois éléments variant selon les assiettes.

Ingrédients

  • Tomates
  • Betterave
  • Petits pois frais et crus
  • Feta dans de l’huile aromatisée (ou feta + huile d’olive)
  • Riz
  • Salade
  • Dinde
  • Romarin frais et autres herbes aromatiques, sel
  • Oignons frits
  • Crème de vinaigre balsamique

Préparation

Pour la base commune aux assiettes : mélanger des tomates coupées avec de la betterave, des petits pois frais crus et écossés et de la feta à l’huile et au basilic. L’huile de la feta sert d’assaisonnement avec un petit peu de sel.

Pour le reste : faire revenir la dinde dans une poêle avec du romarin frais et faire cuire du riz le temps de préparer tout le reste. A la fin de la cuisson du riz, il faut plonger dans de l’eau froide pour qu’il soit froid dans la salade.

Dresser les assiettes, rajouter quelques oignons frits ou autre topping (graines, herbes) et un peu de crème de vinaigre balsamique si vous le désirez.

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