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Confiture d’abricots à la vanille et tartines sucrées salées

Passion confiture

J’adore la confiture et j’adore faire la confiture. J’ai une passion pour la confiture. Ce qui tombe bien car en général elles sont trop sucrées à mon goût donc je préfère les faire moi-même. Du coup je mets environ 25% à 30% de sucre et je stérilise les pots pour les conserver longtemps quand même.

Confiture abricots et vanille

Ingrédients

  • 30% de sucre blanc
  • 70% d’abricots lavés et dénoyautés
  • Vanille en poudre ou gousse de vanille coupée et égrainée

Préparation

Mettre à cuire dans une grande casserole tous les ingrédients. Laisser cuire une bonne heure à feu moyen. A la fin de la cuisson, si on souhaite une confiture bien onctueuse comme celle-ci, il faut mixer au mixeur plongeur ou au blender.

Mettre dans des pots qui résistent à la chaleur et à la pression.
Plonger les pots bien fermés dans de l’eau et porter à ébullition pour une demie heure.
Attention à ne pas trop remplir les pots pour qu’ils ne cèdent pas avec la pression et la chaleur de la stérilisation.

Tartines fromage frais, confiture d’abricot et basilic

Ingrédients

  • Pain de seigle
  • Fromage frais de vache ou de chèvre
  • Confiture d’abricot peu sucrée
  • Feuilles de Basilic frais

Préparation

La préparation est très simple et rapide :

Mettre à griller le pain si on souhaite des tartines croustillantes.

Tartiner le fromage et la confiture.

Ajouter les feuilles de basilic entières ou coupées pour une meilleur répartition du goût.

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