Ingrédients
- Épinards frais
- Truite fumée
- Mascarpone
- Pâtes (je compte environ 60g cru par personne, 80g pour les gros mangeurs)
- Matière grasse : beurre ou huile de coco
Préparation
Laver et hacher les épinards frais.
Faire bouillir de l’eau et mettre à cuire les pâtes.
Mettre les épinards dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre et la moitié de la portion de truite. Les épinards cuisent très vite donc quelques minutes suffisent. Le feu vif est important pour pas avoir trop d’eau dans la poêle.
Égoutter les pâtes
Ajouter un peu de mascarpone dans la poêle et laisser fondre doucement (si la chaleur accumulée par la poêle suffit vous pouvez éteindre le feu !)
Servir les pâtes et le mélange dans la poêle et ajouter le reste de truite.
La consistance des deux cuissons de la truite est originale. Si vous le voulez pour tout à fait mettre toute la truite à cuire ou bien au contraire ne pas la cuire du tout et tout ajouter à la fin.
